bacallà amb panses i pinyons

Bacallà amb panses i pinyons

Bacallà amb panses i pinyons

Aquesta recepta de bacallà amb panses i pinyons, que de fet tenen el mateix protagonisme que el tomàquet, la vaig treure del llibre del Lladonosa sobre la cuina catalana, un absolut pou de ciència, una referència ineludible per a tot amant no solament de la cuina tradicional del nostre país sinó de la cuina en general. El capítol dels bacallans és fantàstic, i jo he anat adaptant moltes de les receptes que ell ens presenta, que segur que al seu torn ell va treure de receptaris tradicionals, ja que es veu que són receptes d´aquelles que fa temps i temps que es fan. Aquesta és una petita delicatessen, una més que agradable sorpresa per als amants d´aquest magnífic peix i de dos fruits secs imprescindibles en la nostra cuina.

Read More »Bacallà amb panses i pinyons