brownie

El brownie de xocolata tota la vida, amb avellanes en compte de les més tradicionals anous, i una crema de xocolata per sobre que queda gelatinada. Infalible, molt fàcil i ràpida de fer. Ingredients: 2 ous 100 gr de sucre 115 gr de mantega 70 gr de xocolata al 70% de cacau 60 gr de farina 25 gr d´avellanes torrades Per a la crema de xocolata: 2 rovells 20 gr de sucre 140 ml de crema de llet 1 fulla de gelatina 70 gr de xocolata amb llet Com fer la recepta del brownie de xocolata: Comencem "blanquejant" els ous amb el sucre, vaja, remenant molt fort amb les varilles fins que canvii de color, un blanc tirant a groc. Fonem la mantega i la xocolata i l´incorporem a la barreja d´ou i sucre. Fem el mateix amb la farina i les avellanes, Ho posem en un motlle ràpidament i ho enfornem vuit minuts a 180 graus. Ho refredem ràpidament. Per fer la crema de xocolata ho fem de la mateixa manera que una crema anglesa. Posem a escalfar la crema de llet mentre blanquegem els rovells amb el sucre. Quan estigui calenta la tirem al bol on hem blanquejat els altres ingredients i quan està tot ben integrat ho posem de nou al foc uns pocs minuts Quan arribi a 80 graus (res…) hi afegim la fulla de gelatina remullada prèviament i tot seguit la xocolata. Quan es fongui barregem bé i la posem a sobre del brownie, en calent (la crema) mentre el brownie ha d´estar fred. Ho tornem a posar a la nevera i quan hagi quallat ja ens ho podem menjar.

brownie

Brownie de xocolata