calamars al forn

Els calamars al forn poden ser farcits, es clar, i aquests ho són, i a més a més amb una farsa molt fàcil de fer. Els hem estofat al forn amb un brou de peix poderós i un senzillíssim farcit de tomàquet, all i pa i són brutals. Ingredients: 4 calamars grossos 350 gr de tomàquet cherry 100 gr de pa de motllo pebre vermell 1 dent d´all mig litre aprox de brou de peix sal, pebre Com fer la recepta de calamars al forn: Netegem bé els calamars i tallem ben petites les potes i les aletes. Les saltegem amb l´all durant cinc minuts. Tot seguit hi afegim els tomàquets cherry partits per la meitat i el pa de motllo tallat a daus. Ho salpebrem tot posant-hi també pebre vermell a discreció. Quan ho tenim tot ben sofregidet farcim els calamars amb aquesta farsa i els posem en una safata per anar al forn. Mullem amb vi i el brou de peix, ho cobrim amb paper d´alumini i ho fornegem 40 minuts a 170 graus, donant-li la volta cap a la meitat de cocció. Reservem els calamars al forn, colem la salsa i la fem reduir fins que tingui una bona consistència. Bons de veritat! Amb aquesta recepta us recomanem un vi blanc, ja sigui jove o amb criança, tot i que un negre ben fresc i finet, com un Trepat o un Mencía també hi aniria bé. Nosaltres vam optar per un clàssic de la casa, una garnatxa blanca de la Terra Alta, de les millors del país i sense dubte amb una inmillorable relació qualitat-preu: Els Amelers del celler Lafou de Batea. Us adjuntem també el link al nostre canal de youtube per si voleu veure el vídeo de la recepta: Enllaç del vídeo https://youtu.be/permHQ6eOKw

calamars al forn

Calamars al forn