carbassa al curry

Aquesta recepta de carbassa gratinada pot ser un entrant en sí mateixa o que també es pot utilitzar, com de fet vaig fer jo, en una altra recepta on la carbassa no sigui la protagonista absoluta. Vaja, en una recepta que faci d´acompanyament. Jo ara us explico la recepta en sí, molt bona, per cert, i amb l´important detall que necessiteu una certa previsió per fer-la ja que es necessita un marinat de mínim dotze hores. I bé, lo del nom de la recepta...no és realment un gratinat, es cou al forn, però Ottolenghi l´anomena així al llibre d´on l´he treta i m´ha fet gràcia posar el mateix nom... Ingredients: 1 kilo de carbassa, 1 ceba, 1 dent d´all un tros de gingebre, 1 iogurt natural, 10 gr de mantega 1 culleradeta de garam masala 1 culleradeta de curcuma, 1 culleradeta de cilantre 1/2 culleradeta de canyella un polsim de pebre de caiena, sal pebre negre Com fer la recepta de la carbassa gratinada: Sofregim la ceba amb mantega (o oli) i l´all. Quan estiguin quasibé a punt hi afegim les espècies, barregem i ho retirem. Incorporem el iogur i tot plegat ho utilitzem per marinar la carbassa (tallada a daus), tota la nit a la nevera....o un mínim de cinc horetes. L´endemà al migdia escalfeu el forn a 200 graus .Enfornem durant uns 45 minuts i llestos. Abans de servir-ho hi tireu un xic de pebre de caiena i rectifiqueu de sal i pebre. Us deixem l´enllaç al nostre canal de youtube per si voleu veure el vídeo de la recepta: https://youtu.be/V3b0PrsKFBc

carbassa al curry

Carbassa gratinada