Conill amb escamarlans
Recepta per a dies especials, com quan tens convidats, o un diumenge que tinguis ganes de fer quelcom especial. El punt diferenciador passa òbviament per uns bons escamarlans, frescos, ben macos, i per la necessària presència de crancs en el procés d´elaboració de la salsa, que a la vegada és també de la cocció del conill. El resultat és molt bo i la picada final li aporta un toc subtil però essencial.