crema d´api

Senzilla recepta d´una crema d´api amb parmesà, com una vichyssoise però substituint el porro per l´api. Molt diferent. I també molt bona! Ingredients: 1 api sencer (mitjanet) 2 patates mitjanes 1 ceba sal, pebre oli extra verge 1 litre i mig de brou vegetal (o aigua mineral) 100 ml de crema de llet un tros de parmesà Com fer la recepta de la crema d´api amb parmesà: Com que la fem amb la termomix tot és més que senzill. En primer lloc pelem i tallem la patata, la ceba i l´api. En aquest cas super concret també hi vaig posar api rave, però en principi la recepta és amb api (del de tota la vida!). Ho posem tot junt amb un xic d´oli i de sal i fem quatre minuts i mig a temperatura "varoma" i velocitat "cullera". Es com si ho saltegessim... Tot seguit ho cobrim amb aigua o amb brou de verdures i ho deixem coure 13 minuts més a la mateixa temperatura i velocitat "1". Després ho triturem i ho deixem reposar una hora a la nevera com a mínim. Tot seguit hi barregem la crema de llet i ho tornem a deixar a la nevera una estoneta més. I ho servim amb encenalls de parmesà per sobre. Enllaç del vídeo https://youtu.be/N7_kE9ialhY

crema d´api

Crema d´api amb parmesà