crema de carbassó

Sí, de veritat, això és una crema de carbassó millorada amb pèsols, molt millorada de fet. Disposem en aquesta recepta concreta d´uns quants ingredients per fer-ho,com són els pèsols (en dues variants, els frescos i els congelats),el formatge feta i la pell de llimona ratllada. Ah, i els alls també ja que normalment,com a mínim jo,no n´acostumo a posar-ne a les cremes.Finalment,si hi posem unes fulles d´alfàbrega, ja sigui triturades amb la resta d´ingredients o com a "topping" tindrem la prova definitiva que aquesta és una crema de carbassó millorada, sense dubte. Ingredients: 3 carbassons; mitja cabeça d´alls; 3/4 de litre de verdures (o aigua mineral); 250 gr de pèsols congelats o 100 de frescos; 100 gr de formatge feta; un manat de fulles d´alfàbrega; ratlladura de llimona; sal i pebre La recepta pas a pas: Us explico la recepta de manera tradicional i, al final, faré un petit resum de l´opció termomix, que des que en tinc és com sempre faig les cremes. El seu explosiu triturat, a vegades excessiu depenent del que vulgueu fer, és absolutament espectacular amb les cremes, donant-lis una textura deliciosa, de veritat. Ara sí que comencem. Rentem, tallem i saltegem els carbassons, salpebrats, amb l´oli de sofregir els alls. Posem a escalfar el brou de verdures. Si els carbassons són de temperada, i ecològics, no considero ni molt menys imprescindible que n´utilitzeu. Això sí, l´aigua hauria llavors de ser mineral. Si decidiu posar pèsols dins de la crema, i quan dic "dins" vull dir triturar-los juntament amb els carbassons, aquests haurien de ser congelats. Per tant haureu de posar aigua a bullir per coure´ls. Tritureu les verdures amb el brou de verdures o l´aigua mineral, la meitat del formatge feta i la meitat de les fulles d´alfàbrega. Si us queda massa espès sempre podeu afegir-hi una mica més de brou o d´aigua. Rectifiqueu de sal i pebre. Si ho feu amb la termomix poseu els carbassons, els alls i els pèsols, salpebrats, a velocitat de cullerada. Tot seguit mulleu amb el brou i ho deixem coure, a velocitat 1, tretze minuts. Tritureu llavors amb la meitat del feta i unes quantes fulles d´alfàbrega. Ho emplateu amb la meitat del feta que tenieu reservada, esmicolada, i pell de llimona ratllada.

crema de carbassó

Crema de carbassó millorada