crema de musclus

Una manera diferente de fer una crema de musclus. Econòmica, pràctica i fàcil de ver, ideal! Ingredients: 1 kilo de musclus 1 fulla de llorer 1 ceba 100 ml de vi blanc 40 gr de farina 40 gr de mantega uns brins de safrà sal, pebre Obrim els musclus amb el vi, la ceba, el llorer i 1 litre d´aigua. Colem el brou resultant i el reservem. Fem un roux amb la farina i la mantega (primer la mantega, i quan s´hagi fós hi afegim la farina….remenem bé i deixem coure a foc lent uns deu minuts) en una cassola gran i mullem amb el brou que havíem reservat. Salpebrem i tot remenant amb les varilles deixem coure uns vint minuts. Mentrestant treiem els musclus de les seves closques i els repartim entre els bols on anirà la crema. Si en sobren sempre els podem utilitzar per fer una altra sopa o una pasta o el que us passi pel cap!

crema de musclus

Crema de musclus