Cua de vedella amb macarrons i puré de boniato

Una excel.lent recepta que no deixa de ser una de les maneres més tradicionals de cuinar la cua de bou. En aquesta recepta vaig decidir embolicar la cua desossada amb pasta brick, en comptes de la molt greixosa mantellina. Ah, i lo dels macarrons és un detall, si voleu us els podeu estalviar…o menjar-los l´endemà amb les sobres, una opció 100% triomfadora!

23 jul.

picanyol Posted in Propies No comments

Canelons de cua de vedella amb prunes, orellanes i pinyons

Aquesta recepta va sorgir de les sobres d´una cua de bou al vi negre que vaig fer uns dies abans de convertir les seves restes en uns canelons absolutament espectaculars, rematats amb una beixamel feta amb el brou de la cocció de la cua de bou. Són tan bons que fins i tot considero justificat cuinar una o dues cues de bou/vedella només per fer els canelons! I a més a més hi vaig afegir unes quantes prunes de les sense pinyol, les negres, orellanes i pinyons. Ah, i els canelons els vaig fer jo a casa posant-hi concentrat de tomàquet…però no em queden vermells, queden taronges, snif…

Booonissim

Etiqueta: cua de vedella

Cua de vedella amb macarrons i puré de boniato

Canelons de cua de vedella amb prunes, orellanes i pinyons