cuina amb bolets

Una recepta de pollastre amb bolets ben clàssica, senzilla, de tota la vida: pollastre a la cassola, un bon sofregit, uns bons bolets, secs o frescos. Si son frescos heu de procurar-vos un brou de pollastre Ingredients: 2 cebes de Figueres 4 cuixes de pollastre 2 tomàquets de pera 50 gr de trompetes de la mort seques sal, pebre oli d´oliva Una cullerada de sumak Com fer la recepta del pollastre amb bolets: Posem a hidratar els bolets. Utilitzarem l´aigua per coure el pollastre. Marquem el pollastre a la cassola, salpebrat, amb sumak i un bon raig d´oli. El reservem i al seu lloc hi fem un sofregit de ceba molt lentament, aprox uns 20/25 minuts. Tot seguit hi afegim el tomàquet tallat a dauets, sense pell ni llavors. Quinze minuts més. Posem els bolets, ja hidratats, i els barregem bé amb el sofregit. Recuperem el pollastre, l´integrem bé amb el sofregit i els bolets. Mullem amb l´aigua d´haver-los hidratat. Tapem quan hagi començat a bullir, baixem el foc i dexem coure uns 25 minuts aprox. Passat aquest temps comprovem el punt de cocció i ho emplatem. Amb aquesta recepta nosaltres vam obrir un dels pocs vins rosats gran reserva que hi ha al país, de fet el millor que hem tastat mai. Es una filigrana brutal. I us adjuntem un link al nostre canal de youtube per si voleu veure el vídeo de la recepta: https://youtu.be/gSWTuh1Oyhk

cuina amb bolets

Pollastre amb bolets