culurgionis

Aquesta senzilla recepta de raviolis de patata i formatge està inspirada en una recepta tradicional italiana anomenada Culurgionis, on la pasta en sí no son raviolis però el farcit és el mateix: patata, formatge i menta bàsicament. Super bona! Ingredients: 200 gr de farina de força 2 ous 150 gr de formatge d´ovella tou 100 gr de pecorino ratllat (opcional) 400 gr de patata mona lisa 1 manat de menta salsa de tomàquet casolana (opcional) salsa pesto (opcional) Com fer la recepta dels raviolis de patata i formatge: Començarem amassant la farina i els ous durant quinze minuts aprox. Deixem reposar-la una mitja horeta a la nevera. Posem a coure les patates durant vint minuts. Quan les patates estiguin les deixem refredar, i mentrestant afegim ja fora del foc la menta picada i el formatge d´ovella fresc. Barregem bé. Això serà el farcit de la pasta. Estirem la massa fina a tenir unes quantes tires ben llargues Fem els raviolis posant la massa estirada al motllo i farcint-los. Posem aigua al foc i quan bulli hi tirem els raviolius. Tres minuts i estaran llestos. Ho serviu acompanyat de la salsa de tomàquet i unes fulles d´alfàbrega o amb salsa de pesto. Amb aquesta recepta us recomano un vi blanc de Tenerife extraordinàriament bo! I us adjunto un link al nostre canal de youtube per si voleu veure un video de la recepta: https://youtu.be/3LSJu3aTRPk

culurgionis

Raviolis de patata i formatge