Aquesta senzilla recepta de raviolis de patata i formatge està inspirada en una recepta tradicional italiana anomenada Culurgionis, on la pasta en sí no son raviolis però el farcit és el mateix: patata, formatge i menta bàsicament. Super bona!
Ingredients:
- 200 gr de farina de força
- 2 ous
- 150 gr de formatge d´ovella tou
- 100 gr de pecorino ratllat (opcional)
- 400 gr de patata mona lisa
- 1 manat de menta
- salsa de tomàquet casolana (opcional)
- salsa pesto (opcional)
Com fer la recepta dels raviolis de patata i formatge:
Començarem amassant la farina i els ous durant quinze minuts aprox. Deixem reposar-la una mitja horeta a la nevera.
Posem a coure les patates durant vint minuts.
Quan les patates estiguin les deixem refredar, i mentrestant afegim ja fora del foc la menta picada i el formatge d´ovella fresc. Barregem bé. Això serà el farcit de la pasta.
Estirem la massa fina a tenir unes quantes tires ben llargues
Fem els raviolis posant la massa estirada al motllo i farcint-los.
Posem aigua al foc i quan bulli hi tirem els raviolius. Tres minuts i estaran llestos. Ho serviu acompanyat de la salsa de tomàquet i unes fulles d´alfàbrega o amb salsa de pesto.
Amb aquesta recepta us recomano un vi blanc de Tenerife extraordinàriament bo!
I us adjunto un link al nostre canal de youtube per si voleu veure un video de la recepta:
Reblogged this on Celler-Adocse.