fideus amb bolets

Una nova versió dels clàssics fideus a la cassola, aquests fideus amb bolets són una petita meravella que podeu fer a qualsevol època de l´any ja que els fem amb bolets secs i així, de pas, utilitzem l´aigua x hidratar-los com a brou per coure´ls. Ingredients: 100 gr de barreja de bolets secs 250 gr de fideus del nº2 3 tomàquets de pera 1 ceba unes quantes fulles d´estragó fresc un grapat d´ametlles salades i pelades una dent d´all Com fer la recepta dels fideus amb bolets: Abans que res heu de ser previsors i posar a remullar els bolets durant una horeta ben bona. Per començar la cocció de tot plegat ho fem amb la ceba...uns vint minuts, a foc lent. Incorporem el tomàquet, deixem coure deu minuts més i incorporem els bolets mentre posem a escalfar l´aigua resultant d´haver-los hidratat. Afegim els fideus, ho rossegem tot plegat uns minuts. Mullem amb el brou, cocció depenent del fabricant dels fideus que serà, per mitja, d´entre vuit i deu minuts. Una mica abans del final de la cocció hi tirarem la picada, feta amb fulles d´estragó, all i ametlles. Això al vostre rotllo, no és fàcil trobar-ne de fresc, però val la pena, trobo que l´estragó dona una frescor i un sabor extraordinaris a les picades i als fideus a la cassola en particular. Deixem coure uns minuts més i servim. Aquí teniu la versió en vídeo de la recepta: https://youtu.be/D6pomECl_hk

fideus amb bolets

Fideus amb bolets