fideus de soba

Aquesta recepta de fideus amb tonyina la faig normalment amb fideus soba, els de blat sarraí, els típics dels "yakisoba", pero la podeu fer amb fideus d´arròs i amb fideus d´ou, els més clorrents en la cuina asiàtica de carrer. A mi la veritat és que m´agraden tots! Ingredients : 200 gr de fideus de soba 1 ceba tendra 2 pak-choi, 80 gr de bolets shiitake 2 cullerades de mirin 2 talls grans de tonyina (en daus) 2 cullerades de salsa de peix 50 ml de salsa de soja Com fer la recepta dels fideus amb tonyina: Primer courem els fideus, reservant-los a continuació. Tallarem les verdures i les saltejarem. Primer la ceba i els bolets, en dues paelles diferents. Tot seguit el pak-choi, les fulles per una banda i les tiges per una altra. La tonyina podeu fer-la apart, els filets sencers, i després tallar-los a daus...o tallar-ho a daus primer i saltejar-ho molt breument. Ho reunim tot en una mateixa paella, en un wok, i hi afegim els líquids: salsa de soja, mirin i salsa de peix. I ho servim. Amb aquesta recepta us recomano un vi blanc del Bierzo molt interessant, Mundo Zeppeling, fet amb el raïm palomino fino. Els meus amics de Michelini i Mufatto estan darrera de Vinos de Pueblo. Us adjunto un link al nostre canal de youtube per si voleu veure un petit video de la recepta: https://youtu.be/AkJt1SH5ng0

fideus de soba

Fideus amb tonyina