Aquesta recepta de fideus amb tonyina la faig normalment amb fideus soba, els de blat sarraí, els típics dels “yakisoba”, pero la podeu fer amb fideus d´arròs i amb fideus d´ou, els més clorrents en la cuina asiàtica de carrer. A mi la veritat és que m´agraden tots!
Ingredients :
- 200 gr de fideus de soba
- 1 ceba tendra
- 2 pak-choi,
- 80 gr de bolets shiitake
- 2 cullerades de mirin
- 2 talls grans de tonyina (en daus)
- 2 cullerades de salsa de peix
- 50 ml de salsa de soja
Com fer la recepta dels fideus amb tonyina:
- Primer courem els fideus, reservant-los a continuació.
- Tallarem les verdures i les saltejarem. Primer la ceba i els bolets, en dues paelles diferents.
- Tot seguit el pak-choi, les fulles per una banda i les tiges per una altra.
- La tonyina podeu fer-la apart, els filets sencers, i després tallar-los a daus…o tallar-ho a daus primer i saltejar-ho molt breument.
- Ho reunim tot en una mateixa paella, en un wok, i hi afegim els líquids: salsa de soja, mirin i salsa de peix.
- I ho servim.
- Amb aquesta recepta us recomano un vi blanc del Bierzo molt interessant, Mundo Zeppeling, fet amb el raïm palomino fino. Els meus amics de Michelini i Mufatto estan darrera de Vinos de Pueblo.
- Us adjunto un link al nostre canal de youtube per si voleu veure un petit video de la recepta:
