Bou amb vi negre
Això del “bou” és perquè els francesos en són molt del tema, però la recepta la podeu fer perfectament amb vedella. Típic guisat on es marina la carn amb verdures, vi i herbes aromàtiques però amb la peça de carn sencera (també es cou sencera). El tall ideal és el “filet de pobre” o la “culata”.