llenties estofades amb carxofes

Aquestes boooníssimes llenties estofades amb carxofes podrien ser veganes si no fós perquè al coure-les hi he posat un os de pernil...ho sé...culpable...però li dona un gust fantàstic! No tenen cap més secret que un sofregit de ceba i pastanaga amb espècies afegit a l´estofat al final de la cocció, aconseguint així un efecte diferent que si hi haguès estat present des del principi. Obviament això de l´os de pernil no és imprescindible, no l´utilitzeu i tindreu un òptim plat apte per a vegans. Ingredients: 4/6 carxofes 120 grams de llentia pardina crua 1 pastanaga un manat de ceba tendra un os de pernil (opcional) una fulla de llorer un all amb un clau d´olor incrustat una culleradeta de llavors de comí una culleradeta de llavors de cilantre Com fer la recepta de llenties estofades amb carxofes: Comencem blanquejant l´os de pernil. Només heu de posar-lo en un cassó amb aigua i quan aquesta comenci a bullir el retireu. En un altre cassó, més gran, posem a coure les llenties, partint també d´aigua freda o temperada, juntament amb la fulla de llorer i l´all amb el clau d´olor incrustat. Quan comenci a bullir baixarem el foc, ho taparem i deixarem que es vagin fent, lentament, uns tres quarts d´hora. Pelem i tallem les carxofes a quarts, retirant la "pelusilla". Les anem posant en un bol amb una solució d´aigua i farina. Sofregim mentrestant en una paella la ceba tendra i la pastanaga amb les llavors de comí i cilantre. Ho reservem fins al final de la cocció de les llenties. Quan el llegum porti aproximadament uns vint mint minuts, potser una mica més, hi afegim les carxofes. Tornem a tapar i seguim amb la cocció fins que tot estigui ben cuit, aproximadament una mitja hora més, potser més. A vegades amb cinquanta minuts n´hi ha prou, d´altres arriba a l´hora i quart en total, com en aquesta ocasió. Als minuts finals incorporem el sofregit de ceba i pastanaga a la cocció, remenem i servim. Us adjuntem un link al nostre canal de youtube per si voleu veure el vídeo de la recepta: https://youtu.be/m3QTHZ7Dtfw

llenties estofades amb carxofes

Llenties estofades amb carxofes