llimones confitades

Les llimones confitades són un complement a molts plats, tant freds com calents, amanides o estofats, on el seu toc salad i cítric aporta un tret diferencial i únic a uns plats que guanyen molt amb la seva presència. Només heu de tenir paciència... Ingredients: 3/4 llimones 150 gr de sal gruixuda (aprox) el suc de dues llimones més (opcional) un pot de vidre mitjà/gran esterilitzat Com preparar la recepta de les llimones confitades: Tallem les llimones pels seus extrems i tot seguit fem una creu però deixant una base, no les hem de tallar del tot, s´han d´aguantar sí o sí. Posem la sal gruixuda a dins d´elles. En un pot esterilitzat (el bulliu abans) hi posem les llimones, una a sobre de l´altra, i apretem bé. Agafem un pes i el posem apretant a les llimones perquè vagin deixant anar el seu suc. Ho tenim així un parell de dies. Passat aquest temps en teoria estan llestes per guardar en un lloc fresc, fosc i sec durant unes tres setmanes. Si veieu que el suc de llimona no les cobreix totalment , tal i com es pot veure a la foto... afegiu-hi més suc, amb dues llimones més en tindreu prou segurament, potser només necessitareu el suc d´una, això ja ho veureu vosaltres. I tres setmanes després ja estaran llestes. Quan ho obriu guardeu-ho a la nevera i us duraran molts mesos. Combina especialment bé amb currys de llet de coco amb llegums, amanides de tot tipus, estofats de carn, pollastre, amb peix, amb llenties estofades...una meravella! Us deixem el link del nostre canal de youtube per si voleu veure el vídeo de la recepta: https://youtu.be/xmeCe3_FmqE

llimones confitades

Llimones confitades