molls amb sofregit de tomàquet i anxoves

Aquesta deliciosa recepta de molls al forn és super senzilla i diria que la podeu fer amb qualsevol peix, ja que bàsicament heu d´acompanyar al protagonista del plat que escolliu amb un sofregit de ceba, all, tomàqiet i anxoves. Lo d´arrabossar el peix abans de coure´l al forn ja ho deixo a elecció de cadascú. Ingredients: 4 molls 4 tomàquets de pera 3 grans d´all julivert (opcional) 4 filets d´anxoves pa ratllat oli suc de llimona Com fer la recepta dels molls al forn: Començarem a fer el sofregit de ceba i al mateix temps posarem a escaldar els tomàquets (per treure la pell més facilment). Entre deu i quinze minuts més tard hi afegim els alls i tot seguit el tomàquet tallat a dauets, ja sensa la pell i les llavors, i ho deixem coure uns deu minuts més. Posem a escalfar el forn a 180 graus, per cert, que no se´ns oblidi! Quan el sofregit estigui quasibé a punt hi posem els filets d´anxova ben picats i remenem bé. Untem els molls amb una barreja emulsionada d´oli i suc de llimona, els passem per pa ratllat (pas opcional) i els enfornem amb el sofregit a sota durant...jo, quasibé vint minuts, perquè eren grossos. Més petits, menys temps. Al final poseu el gratinador per torrar millor el pa ratllat. I ho emplatem amb el sofregit a un costat. Amb aquest plat us recomano un molt bon vi del Montsant, del celler Vinyes Domènech, dels millors de la DO sense cap mena de dubte: el Vinyes Velles de Macabeu. I aquí us adjunto un link al nostre canal de youtube per si voleu veure un petit video de la recepta: https://youtu.be/niek_MPcsJI

molls amb sofregit de tomàquet i anxoves

Molls al forn