musclus amb vinagreta

Un aperitiu boníssim! Ingredients: 1 kilo de musclus farina 100 ml d´oli d´oliva extra verge 25 ml de vinagre de vi blanc 1 gra d´all picat coriandre fresc picat 1/2 got de vi blanc 1 fulla de llorer 1 clau d´espècia (o una mica de pols de clau) sal, pebre Primer obrirem els musclus, al vapor preferentment, en una paella amb una mica d´oli o de vi blanc, etc. Els retirarem de les seves respectives closques i els reservarem. Per fer la salsa, o la vinagreta millor dit, barrejarem en un bol i ho emulsionarem amb unes barilles. Enfarinem finalment els musclus, els posem en unes broquetes i els fregim en oli ben calent. Ho passem a un plat amb paper absorbent i ho servim tot seguit amb la vinagreta per sobre.

musclus amb vinagreta

Broquetes de musclus