Un aperitiu boníssim!
Ingredients:
1 kilo de musclus
farina
100 ml d´oli d´oliva extra verge
25 ml de vinagre de vi blanc
1 gra d´all picat
coriandre fresc picat
1/2 got de vi blanc
1 fulla de llorer
1 clau d´espècia (o una mica de pols de clau)
sal, pebre
Primer obrirem els musclus, al vapor preferentment, en una paella amb una mica d´oli o de vi blanc, etc. Els retirarem de les seves respectives closques i els reservarem. Per fer la salsa, o la vinagreta millor dit, barrejarem en un bol i ho emulsionarem amb unes barilles. Enfarinem finalment els musclus, els posem en unes broquetes i els fregim en oli ben calent. Ho passem a un plat amb paper absorbent i ho servim tot seguit amb la vinagreta per sobre.
