pasta amb verdures i ou

Aquesta recepta de carbonara de verdures és plat deliciós, ràpid de fer i especial per a vegetarians...que no vegans, ja que porta ou. Tan senzill com susbtituir el guanciale per unes quantes verdures. Ingredients: 300 gr de pasta un carbassó gran una pastanaga un pebrot vermell un pebrot verd tres ous parmesà ratllat sal, pebre Com fer la recepta de la carbonara de verdures: Posem aigua a bullir per coure la pasta. Quan estigui la refredarem i la reservarem. Tallem les verdures. Les comencem a saltejar, totes juntes però començant pel pebrot vermell i la pastanaga. Després el pebrot verd i el carbassó. Hi afegim la pasta, ja cuita, i ho saltegem tot junt. Ja fora del foc hi incorporem primer el formatge ratllat i tot seguit l´ou. I ho servim amb pebre negre. Per aquesta recepta us recomano un vi blanc o un de rosat, potser amb aquesta recepta millor blanc, amb barrica. Podeu considerar-ho dia de festa gran i obrir un chardonnay de la Borgonya, del prestigiós celler Louis Jadot, d´aquells que mai fallen. Us adjunto un link al nostre canal de youtube per si voleu veure un vídeo de la recepta: https://youtu.be/ccOqJeNIWfY