pebre de jamaica

Un espectacular risotto vegetarià que farà les delicies de qualsevol que disfruti amb els seus tres ingredients principals... Ingredients: 300 gr d´arròs carnaroli tres remolatxes dues peres conference un bon tall de formatge roquefort (100 gr mínim) pebre de jamaica 1 ceba tendra grosseta 1 litre i mig de brou de verdures (aprox) ruca (rúcula) Peleu i talleu la remolatxa i la ceba a daus més aviat petits. Feu el mateix amb la pera, però els daus més grossos. Comenceu a daurar la ceba, per afegir-hi la remolatxa quan estigui transparent. Un parell de minuts més tard hi tireu l´arròs i l´anacareu bé. Al darrer moment abans de començar a mullar amb el brou hi afegiu la pera i el pebre recén mòlt. I anem mullant a mesura que ens quedem sense brou, remenant de tan en quan. Uns 16/18 minuts més tard ho tindrem llest, afegiu el formatge fora del foc i ho treballeu a consciència, fins que s´hagi fós totalment. Deixeu reposar un parell de minuts i al final ho coroneu, ja emplatat, amb unes fulles de ruca. Brutal. Teniu també una alternativa que consisteix, com a únic canvi respecte a la recepta que us he presentat, en incorporar col kale al risotto, des de bon principi, tallada a juliana gruixuda i no utilizant la rúcula al final. Interessant com a mínim, ja se sap que a vegades, o tot sovint, anem fent modificacions d´una recepta concreta que ens ha agradat depenent del que tenim a la nevera.

pebre de jamaica

Risotto de remolatxa, pera i roquefort