Les kofta són una mena de mandonguilles allargades boooníssimes que, normalment, porten a parts iguals carn picada de xai i de vedella. I aquestes, oh casualitat, duen una salsa de l´imprescindible tahina. Ingredients: 400 gr de carn picada de xai, 400 de vedella, 1 ceba, 2 grans d´all 50 gr de pinyons, 30 gr deRead more about Kofta b´siniyah[…]
No sóc pas un gran expert ni en galetes ni en postres, però tu, mai es tard per posar-s´hi. Ara, us he de dir que alguna cosa extranya ha passat amb aquesta recepta perquè tot i seguir fil per randa la recepta el resultat final, o la foto final per ser més exactes, no haRead more about Galetes d´espècies[…]
Recepta inspirada o directament provinent de dues pràcticament iguals, una del blog “Gastronomiaycia” i l´altra del llibre “V de Vegano”, llibre que de fet és la base principal de les que aniran a la secció de “veganes”. Crec que la meva única aportació és el pebrot vermell…suposo que perquè necessitava dornar-li sortida.
El “freekeh” és un tipus de gra de blat que no es precisament fàcil de trobar. Al propi llibre et diu que el pots substituir pel bulgur, i com que la recepta (més senzilla, però, impossible) em va agradar vaig decidir fer-la.
Un entrant, un aperitiu, una petita delicatessen…
Read more about Carbassa al forn amb espècies dolces, llima i xili verd …
No és un curry gaire ortodoxe. De fet, gran part d´aquestes receptes no ho són. A mi em va agradar molt la idea de barrejar albergínies amb mandonguilles i pasta de curry, i em va sorprendre i molt que no utilitzés llet de coco sinó tomàquet triturat, fet diferencial important i que l´allunya del que seria un curry molt més tradicional.
Un espectacular risotto vegetarià que farà les delicies de qualsevol que disfruti amb els seus tres ingredients principals…