peix espasa

Espaguetis amb emperador i albergínia

La recepta original és amb peix espasa i, curiosament, així va ser com la vaig fer jo ja que en vaig trobar un dia a la meva parada preferida del mercat de l´Abacería. Es siciliana, com es pot veure per la combinació d´ingredients (el peix espasa és força comú en aquesta illa, i no parlem ja de l´albergínia), i una veritable delicia, coronada amb formatge pecorino (no és necessari…però si teniu pecorino de veritat potser sí que val la pena que ho probeu) i uns tomàquets cherry que si teniu la sort de comprar-los ecològics millor que no els cuineu gaire, més aviat al contrari…

Read More »Espaguetis amb emperador i albergínia