pollastre marroquí

Fantàstica recepta d´un pollastre guisat marroquí, protagonitzat sobretot per la ceba confitada amb ametlles (això és el que vol dir "kedra", ceba amb ametlles, el nom original d´aquesta recepta), fàcil de fer i força ràpida, malgrat que hagi d´estar adobant-se una horeta. Ingredients: 1 pollastre tallat a quarts (o quatre cuixes) 2 cebes 150 gr d´ametlles torrades julivert uns brins de safrà una culleradeta de curcuma sal, pebre brou de pollastre Com fer la recepta del pollastre guisat marroquí: Posarem primer el pollastre, ja amb els quarts tallats, a marinar amb l´adob: julivert picat, safrà, cúrcuma i oli d´oliva durant una hora. Un cop passada l´hora daureu els talls de pollastre i els reserveu. A la mateixa cassola hi feu, lentament, un sofregit de ceba. Quan estigui poxadeta hi torneu a posar els talls de pollastre i ho mulleu amb el brou. A meitat de cocció (15 minuts) hi poseu les ametlles, pelades, i seguiu els quinze minuts més que li falten sense tapar-ho (els primers 15, tapat). Per acompanyar aquest plat us recomano un vi rosat fermentat amb barrica de Navarra, l´excel.lent Chivite Colección 125 del 2017. També podrieu triar un blanc, amb barrica igualment, però per les característiques concretes d´aquest guisat vaig pensar que aquest Chivite hi anava super bé. Us deixem també el link al nostre canal de youtube per si voleu veure la recepta en vídeo: https://youtu.be/2qYdKANePwE Si us ha quedat la salsa massa líquida podeu reservar el pollastre, la ceba i les ametlles i reduiu el brou a textura de salsa. Tindreu un plat exquisit!

pollastre marroquí

Pollastre guisat marroquí