Soufflé de gambes i pollastre
Aquest soufflé de gambes i pollastre el vaig apendre a fer, com tantes altres receptes d´aquest blog, gràcies a algun dels llibres de “El Comidista”,… Llegiu més »Soufflé de gambes i pollastre
pollastre
Pollastre amb gambes
Una de les millors receptes que he fet en aquest apartat i sense dubte de les que a més a més millor m´ha quedat. Una bona cocció i especialment una bona salsa, amb la textura i consistència justa, altres claus per entendre l´èxit d´aquest mar i muntanya clàssic, des d´ara mateix el meu preferit, una delicia.
Pollastre amb sèpia i escamarlans
Un mar i muntanya de primeríssima categoria, una recepta gens complicada però que porta la seva feina, calculeu ben bé un parell d´hores. L´espera, però, val molt la pena!
Pollastre tenduri
Ho sé, el típic pollastre tenduri (tandoori) és vermell, super vermell. Però ho és exclusivament perquè hi posen colorant vermell, i jo no en vaig trobar. A més a més al curset el van fer sense aquest colorant per “manies” personals de la cuinera. Ho va fer amb pit, però a mí la veritat es que no m´agrada i crec que queda molt millor (i més car, tot s´ha de dir) amb cuixa. La resta, però, tal qual em van enseyar…i amb la barreja “garam masala” ja feta, tot i que us en passo els ingredients per si voleu animar-vos a fer-la a casa (se´n troba de feta fàcilment).
- « Entrades anteriors
- 1
- …
- 5
- 6
- 7