risottos

El risotto de bròcoli és un dels arrossos vegetarians més bons que tinc al receptari del blog. Senzill, amb dos ingredients principals com són el bròquil morat i la ceba, es fa molt rapid i queda la mar de bé. Ingredients: 1 brocoli petit/mitjà 300 gr d´arròs carnaroli 100 gr de parmesà 30 gr de mantega 2 cebes de figueres mitjanes 1 litre de brou de verdures (aprox) sal pebre negre Com fer la recepta de risotto de bròcoli: Començarem la recepta fent un bon sofregit de ceba durant uns vint minuts, a foc lent. Tot seguit incorporem l´arròs, l´anacarem bé. Afegim el 90% de les flors del brocoli, rentades i tallades, i en reservem quatre per a l´emplatat final. Les que posem ara acabaran força desfetes, ja perseguim això. Mullem amb el brou de verdures i anem remenant de tan en quan fins que l´arròs sigui cuit, entre deu i quinze minuts. Ja fora del foc afegim la mantega tallada a daus i el formatge parmesà ratllat Ho treballem bé, movent la cassola amb una mà i remenant l´arròs amb energia amb l´altra. Saltegem finalment els quatre trossos de bròquil que teníem reservats i ho emplatem amb més formatge ratllat i el broquil saltejat per sobre. Us passem l´enllaç al nostre canal de youtube per si voleu veure el vídeo de la recepta https://youtu.be/sM4yn0wG7hQ

risottos

Risotto de bròcoli