saltejat de tofu

Aquest saltejat de tofu amb bolets shiitake, col xina i arròs vermell està inspirat en una recepta treta d´un llibre de receptes veganes d´una blogger americana que tinc per casa. Malgrat el seu terrible titol en la versio castellana, "V de Vegano", el llibre té moltes receptes i idees útils per fer plats vegans com el que us presento avui. El tofu, a més a més, es marina amb taronja i ginger (entre d´altres) i jo he reduït el suc de la marinada per fer una salsa boooníssima. Ingredients: 300 gr de tofu japonès 1/2 col xina 60 gr aprox d´arròs vermell una safata de bolets shiitake frescos 1 cullerada sopera de salsa de soja el suc de dues taronges el suc d´una llima 2 dents d´all un tros de gingebre fresc pebre negre sal oli d´oliva Com fer la recepta del saltejat de tofu: Posem en primer lloc a marinar el tofu, tallat a daus, amb els següents ingredients: el suc de dues taronges, una cullerada de salsa de soja, el suc d´una llima, un tros picat petit de gingebre i dos dents d´alls també molt picats. Ho reservem a la nevera durant una hora. Mentrestant podem posar aigua a bullir per coure l´arròs vermell, que trigarà entre 25 i 30 minuts aproximadament. Tot seguit podem anar saltejant els altres ingredients, començant per la col xina, que acostuma a venir neta però que, per si les mosques, convé rentar. La talleu a juliana gruixuda o com us vagi millor i la saltegeu un màxim de cinc minuts. Fem el mateix amb els bolets shiitake, salpebrats. Posem a reduir el suc de la marinada, una vegada ha passat l´hora que us comentavem al principi, colat. I saltegem els daus de tofu amb el gingebre i l´all que l´acompanyaven a la marinada. Finalment reunim tots els ingredients a la mateixa paella, ho saltegem breument, no més de tres minuts. I ho emplatem. Us deixem l´enllaç al nostre canal de youtube per si voleu veure el vídeo de la recepta https://youtu.be/krr7ed15YnU

saltejat de tofu

Saltejat de tofu