sopa de llegums i carn i pasta

Sopa aquesta nom s´amaga una contundent i esplèndida sopa de llenties i cigrons amb carn magra i pasta, brou de pollastre i herbes, una delicia, ideal per a tardes fredes de tardor i per tot l´hivern. Ingredients: 250 gr de carn magra de vedella 1 ceba grossa 200 gr de cigrons (jo amb la meitat ja faig) 1 culleradeta de cúrcuma 1 culleradeta de gingebre en pols 1 pastilla de brou de pollastre (o un litre i mig de brou de veritat si el teniu fet) 100 gr de llenties rosses (jo vaig posar les taronges, les "coral") 100 gr de pasta de sopa (pinyons, per exemple) 1 manat de cilantre 1 manat de julivert 100 gr de tomàquet concentrat 1 branca d´api 4 tomàquets madurs sal, pebre figues seques (optatiu) Fem un sofregit de ceba mentre piquem el cilantre i el julivert, escaldem el tomàquet i els hi retirem pell i llavors i el tallem a daus. Fem el mateix amb la carn i l´incorporem al sofregit juntamnet amb la cúrcuma i el gingebre. Mullem amb el brou o amb l´aigua+cubet i portem a ebullició. Afegim l´api i deixem coure uns 25 minuts. Afegim el julivert, el cilantre, els llegums i els tomàquets i fem coure tot el conjunt vint minuts més aprox. A meitat d´aquesta segona part de la cocció incorporem també la pasta de sopa, rectifiquem de sal i pebre i servim ben calenta. Podem, com a toc final, posar-hi unes quantes figues seques tallades a trossets, donen un contrapunt molt interessant als llegums.

sopa de llegums i carn i pasta

Harira fassia (sopa de llegums, carn i pasta)