Hlalem amb carxofes
La “hlalem” és una sopa tunissiana força consistent on a més de pasta de sopa hi ha carn de xai, herbes, cigrons i en aquesta ocasió carxofes. Es absolutament deliciosa, recomanable per a l´hivern 100%, i dies de tardor també, clar. Plat únic sense dubtes, tant per dinar (potser precedit d´una amanida) com per sopar (en menor quantitat).