sopa de rap

Un clàssic de la cuina catalana, la sopa de rap. I de les sopes concretament i de les sopa de peix específicament. Fàcil de fer i millorada, amb arròs i fideus. Ingredients: 1 litre de brou de peix (de rap...) 1 porro, 1 ceba 4 tomàquets madurs 1 gra d´all 20 gr d´ametlles o avellanes torrades 4 grapats d´arròs 4 grapats de fideus 4 talls de rap Com fer la recepta de la sopa de rap: Començarem amb la premisa de tenir el brou fet. En cas contrari heu de disposar de mig cap de rap i d´unes verdures per fer el brou, han de bullir vint minuts i reposar-ne vint més. Preparem el sofregit, primer amb la ceba i després amb el porro. Quan estigui tot ben ros hi afegim el tomàquet (sense pell ni llavors), i ho deixem concentrar durant uns deu minuts. Mullem el sofregit amb el brou de peix i ho deixem bullir uns quinze minuts. Tot seguit ho passem per la batedora. Fem una picada amb els alls, les ametlles i el safrà i ho afegim al brou. Incorporem l´arròs i en cinc minuts els fideus. Als darrers quatre minuts hi posem els talls de rap, tallats més petits. I ho emplatem. Amb aquesta recepta us recomano un vi gallec de la zona de valdeorras senzillament excepcional, As Sortes de Rafa Palacios, una meravella. I us adjunto un enllaç al nostre canal de youtube per si voleu veure un petit vídeo de la recepta: https://youtu.be/XW2xf4y297Y

sopa de rap

Sopa de rap