sopa harira

La sopa harira vegana és una recepta adaptada de la clàssica sopa marroquí, boníssima i certament contundent si seguim fil per randa la recepta original, que porta xai. O pollastre. O vedella. O una combinació de les tres carns. Diria que és la típica sopa tradicional que es fa diferent a cada poble del Marroc. Ingredients: 250 gr de cigrons cuits 250 gr de llenties cuites 100 gr de fideus del n2 2 tomàquets de pera 2 branques d´api 2 ceba gran de figueres 2 litrs de brou de verdures 1 culleradeta de canyella en pols 1 culleradeta de curcuma en pols 1 culleradeta de pebre vermell picant (o dolç) 1 culleradeta de gingebre en pols Com fer la recepta de la sopa harira vegana: Començarem fent un sofregit de ceba, tallada ben petita, durant uns vint minuts. Seguim amb el tomàquet i, deu minuts més tard, hi afegim l´api. Uns minuts més tard incorporem les espècies. Remenem bé, i mullem amb el brou de verdures. També hi posem els cigrons. Uns minuts més tard, torn dels fideus. I en un parell més de minuts hi posem les llenties. Deixem coure un parell de minuts i ja ho tindrem llest per servir. Amb aquesta recepta us recomano un vi molt especial d´Andalusia, fet amb la varetat palomino, sense sulfits afegits i una acidesa alta per contrarrestar la contundència del plat. I també us adjunto un link al nostre canal de youtube per si voleu veure un vídeo de la recepta: https://youtu.be/285HsJjvG5o

sopa harira

Sopa harira vegana