tempeh amb verdures

Aquesta recepta de tempeh amb verdures és un magnífic plat combinat que amb l´aportació inestimable del cuscús fa que sigui una recepta d´allò més complerta. Podeu variar les verdures segons l´època de l´any i que aquesta us serveixi de base, de guia, per a moltes altres. Ingredients: Dues "tires" de tempeh 50 gr de cuscus integral 1 remolatxa 2 talls de carbassa 1 branca d´api una culleradeta de zaatar un xic de pebre de Jamaica una culleradeta de llavors de comí una ceba tendra una culleradeta de llavors de cilantre unes quantes llavors de sèsam amb cúrcuma 50 ml de brou de verdures sal pebre oli d´oliva Com fer la recepta de tempeh amb verdures: Comencem escalfant el forn a 200 graus. Pelem i tallem la carbassa i la remolatxa, i les amanim de manera quasibé igual (sal, pebre, oli) però variant el condiment de pes: en el cas de la carbassa utilitzarem pebre de jamaica i en el de la remolatxa optarem pel zaatar. Si no en teniu, no passa res, agafeu-ne un altre o deixeu-ho tal qual. Com que fem uns talls petits, aprox en forma de daus, amb quinze minuts en tindrem prou. Mentrestant tallem i saltegem la banca d´api i la ceba tendra amb totes les llavors. Les de cilantre i comí millor que les passeu primer pel morter. Incorporem el tempeh, tallat més o menys a daus, i el cuscus. Ho remenem bé, sofregint-ho uns pocs minuts i finalment, fora del foc, incorporem el brou, mateixa quantitat que de cuscús. Ho tapem i ho deixem reposar cinc minuts, tapat. Quan les hortalises del forn siguin cuites les afegim al cuscús, barregem bé i ho servim. Us deixo l´enllça al nostre canal de youtube per si voleu veure la recepta en vídeo: https://youtu.be/7ahWBnOfudw

tempeh amb verdures

Tempeh amb verdures