tofu al curry

Recepta de tofu al curry amb mango especialment indicada per a totes aquelles persones amants de les fruites cuinades. Com servidor, per exemple. Heu d´anar en compte però que el mango no us quedi excessivament cuit...o no, bé, això ja és una apreciació personal. Ingredients: 250 gr de tofu, 1/2 culleradeta de pebre de caiena, 1 culleradeta de canyella en pols, 1 culleradeta de garam masala, sal 1 ceba vermella, 1 tros de gingebre, 3 dents d´all, 1 culleradeta de llavors de comí, 2 fulles de llorer 4 claus, 250 ml de llet de coco, 1 mango Com fer la recepta de tofu al curry amb mango: Tallar el tofu a daus. Escalfar oli en una paella i saltejar-hi el tofu juntament amb el pebre de caiena, la canyella, el garam masala i la sal. Reservar-ho. Sofregim la ceba amb l´all i el gingebre, tot ben picat. Afegim les llavors de comí, les fulles de llorer i els claus i ho deixem coure uns vint minuts a foc lent. Recuperem el tofu i el tornem a saltejar una mica amb el sofregit. Mullem amb la llet de coco i continuem amb la cocció cinc o deu minuts més, depenent de quan trigui en espessar la salsa. Hem d´anar en compte, però, no ha de quedar pas massa espès, sinó melòs. Finalment incorporem el mango, al qual pràcticament no li donarem cocció, uns tres minuts serà suficient. I ja ho tenim llest. Emplatem. Amb aquesta recepta us recomano un vi blanc que contrarresti el picant i les espècies i us netegi bé el paladar, com per exemple Els Amelers, una magnífica garnatxa blanca del celler Lafou, a Batea, Terra Alta, un dels millors blancs relació qualitat preu de tot el mercat. Un "must" en tota regla! Enllaç del vídeo https://youtu.be/G4ICx3Y71bg

tofu al curry

Tofu al curry amb mango