Aquesta és una fantàstica amanida on, com totes les que tenen el tomàquet com a base, és imprescindible que la matèria prima sigui molt bona. Vaja, totalment estacional, d´estiu. Els “krispolls” es troben a qualsevol supermercat, però la recepta original és amb quelcom semblant, grec, que rep el nom de “dakos”. Ottolenghi mateix, però, diuRead more about Amanida de tomàquet, feta i “krispolls”[…]
Una de les moltes peculiaritats d´aquesta recepta és que es cuina al forn, no és fregit, i el resultat és molt sorprenent. Ingredients: 1/2 kilo de lluç filetejat, sense pell ni espines una llima, 60 ml de llet de coco, 20 gr de pa “panko”, 150 gr de coco ratllat sec, un xic de bitxoRead more about Lluç arrabossat amb coco[…]
Senzilles albergínies, que no porten gaire feina i que si teniu llimona confitada a la nevera tenen un plus força interessant. Ingredients: 4 albergínies (o dues, depenent de la gana que tingueu!) 4 cebes, 50 gr de formatge feta, 1 llimona confitada (o normal) 1 dent d´all, 1 culleradeta de comí en pols, 1 deRead more about Albergínies al forn amb ceba fregida, llimona i feta[…]
Fantàstiques mandonguilles, super esponjoses, delicades i amb un sabor decididament captivador.
Read more about Mandonguilles amb porros i llimona …
Genial entrant que es pot convertir en un plat únic si barreges aquestes bledes amb, per exemple, uns cigrons amb comí.
Read more about Bledes amb tahina, iogur i pinyons …
Super alternativa a la tradicional mongeta tendra que amb l´afegit del tofu el converteix en un més que apanyat “plat únic” per sopar. Ingredients: 400 gr de mongeta verda, 400 gr de tofu japonés cilantre fresc, sal i pebre Salsa: 6 dents d´all, pebre vermell picant, llavors d´alcaravea, comí en pols, concentrat de tomàquet, sucRead more about Mongeta verda amb tofu i salsa chraimeh[…]
Versió alternativa a les clàsiques peres al vi (negre, amb canyella) que ha resultat ser tota una revelació. De fet és una versió que supera al (teòric) original, amb un suquillo fabulós! Ingredients: 4 peres, 1 ampolla de vi blanc sec, 15 beines de cardamom verd 150 gr de sucre glass, el suc d´una llimona,Read more about Peres al vi blanc amb cardamom[…]
Una bona combinació, sempre millor si l´albergínia és fregida, i el mateix podem dir de les patates. Hi ha la possibilitat de fer una versió més sana, al forn, d´aquests dos ingredients…
Aquesta és una recepta força especial, ideal per als amants del vinagre, dels encurtits…i dels fideus freds, bé, tebis. A mi em va agradar molt, però heu d´anar en compte amb el vinagre.
La recepta original utilitza uns fruits coneguts, en castellà, com a “bayas de agracejo”, però de fet també et diu que pots utilitzar panses…així que jo vaig optar pel més llògic, utilitzar el que tenia a casa. El que també vaig modificar va ser l´acompanyament de la truita, ja que a la recepta del llibreRead more about Truita de riu amb tomàquets, taronja i panses[…]