Aquesta recepta es presenta, al llibre, com una amanida, però tranquilament la podeu convertir en unes llenties guisades amb remolatxa i al final hi afegiu igualment els crèixems o enciams tipues “primers brots”.
Aquesta amanida només té sentit, almenys x mi, al principi de la temporada de pèsols, els de llàgrima. O quan hi ha tirabecs madurets, vaja, amb els pèsols a dins ja a mida de “pèsols” pròpiament dits. I és així com, sense anar més lluny, ho vaig fer jo. Senzilla i boníssima.
Recepta només aplicable durant la temporada de figues, diferent, saborosa i ben fàcil de fer!
Curiós nom per a una recepta de pasta amb verdura i bolets força apanyadeta, amb herbetes i el toc final del pa “panko” fregidet.
Directament, un estofat de verdures. Molt més que una ratatouille, o una samfaina, una delicia de plat.
Una petita sorpresa, fet amb dues varietats de formatge de cabra, i que té un resultat molt especial. La veritat és que val la pena!
Seguim amb els espàrrecs, en aquesta ocasió per fer una interessant versió alternativa de la mítica “vichyssoise” que, sí, es pren freda i amb crema de llet, però que passant d´ella es converteix amb una bona crema per l´hivern si la fem calenta. I si no us ho apunteu per a l´estiu vinent!
Una altra petita delicia. D´aquelles que agraden a tota la familia, nens inclosos. Boooníssims!
Una altra espectacular amanida de llenties…potser a l´hivern ve més de gust que siguin calentetes, ben estofades, però a la resta de l´any penso que van força bé!
Read more about Llenties de puy amb tomàquets al forn i gorgonzola …
Recepta que es pren a temperatura ambient, tot i que si voleu escalfar-la doncs segur que també està força bona. La “wakame” és una alga força bona que li dona un toc interessant als plats, i fins i tot de protagonista quasi absoluta és resultona.
