El taboulé, el de veritat, és, sobretot, una amanida de julivert. I això és el més important. Per tant, si voleu fer aquest plat, només teniu un requisit imprescindible: heu d´aconseguir el millor julivert possible. Ben verd, ben fort, ben viu. I tindreu un entrant clàssic de la cultura àrab, del pròxim orient de fet, dels de veritat. Una petita delicia.
Ingredients:
- 30 gr de cuscús,
- 2 tomàquets de pera grans,
- 3 cullerades de suc de llimona
- uns 150 gr de julivert,
- 30 gr de menta,
- oli d´oliva,
- sal i pebre
- baharat (llavors de cilantre, canyella, clau, pebre de jamaica, llavors de comí, beines de cardamom, nou moscada)
Com fer la recepta del taboulé:
- Amb força antelació posem a marinar el cuscus amb suc de llimona. Un mínim de quatre hores. Ho podeu fer tota una nit també.
- Tallem els tomaquets i els barregem amb el cuscus un cop passat aquest temps per marinar.
- Reunim totes les espècies.
- Piquem la menta i el julivert i ho barregem amb els cuscus i les espècies. Ho deixem reposar una horeta més.
- I ho servim.
- Us adjunto un link al nostre canal de youtube per si voleu veure un petit vídeo de la recepta:
