Senzilla i efectiva recepta de conill amb pebrot i olives, cuinada sense brou, ràpida de fer i amb un resultat òptim!
Ingredients:
- 1 conill tallat a octaus
- 1 pebrot vermell
- 1 pastanaga
- 1 ceba
- unes 30 olives de kalamata
- 1 cullerada de tàperes (opcional)
- oli d´oliva
- sal i pebre
Com fer la recepta del conill amb pebrot i olives:
- Salpebrarem i rossejarem els talls de conill.
- A la mateixa cassola començarem a sofregir la ceba tallada a juliana en primer lloc
- Uns deu o quinze minuts més tard incorporem la pastanaga i el pebrot, tallat a bastonets, i ho deixem coure uns deu minuts.
- Recuperem els talls de conill, incorporem les olives i ho deixem coure, tapat, entre deu/quinze minuts i mitja hora depenent de si utilitzeu només espatlles a el conill sencer. Amb les espatlles anireu més ràpid.
- Un cop cuit només us queda emplatar.
- Amb aquesta recepta jo vaig optar per obrir un magnífic blanc de noirs (un blanc fet amb raïm negre, en aquest cas concret amb merlot) del Priorat, l´Igneus Renèixer, que té més cos i estructura que un blanc normal i anirà molt bé amb la carn de conill i les verdures.
- Us deixo també un link al nostre canal de youtube per si voleu veure un petit vídeo de la recepta:
