Budding de bledes amb pebrots
Una versió diferent del budding/pudding/flam (mai sé com dir-li realment) de verdures. Ous, formatge ratllat, llet o crema de llet i verdures. La gràcia és fer-ne una bona combinació, com en aquest cas.
pebrot
Arròs vermell saltejat amb verdures i tofu
Recepta força semblant a la del tofu amb mongeta i també arròs vermell, tot i que en aquesta té molt més protagonisme. He posat verdures perquè crec que el triangle bàsic és arròs+tofu+verdura, tot i que en principi recomano que sigui una de fulla verda, ja sigui col rissada, bledes o espinacs. L´afegit del pebrot escalivat, que li dona un contrast i una textura molt interessants respon sobretot a una “sobra” que tenia per la nevera però que, com passa tot sovint, acaba agafant força protagonisme. De fet podrieu incorporar el pebrot al plat fent- lo saltejat sense cap problema, al contrari, segur que quedaria de meravella. I el tema de la magrana és una mica com les tàperes, sempre que en tinc la poso a tot arreu, sobretot en amanides i saltejats, el seu contrast i frescor són sensacionals.
Llenties amb col kale i carbassa
Recepta inspirada o directament provinent de dues pràcticament iguals, una del blog “Gastronomiaycia” i l´altra del llibre “V de Vegano”, llibre que de fet és la base principal de les que aniran a la secció de “veganes”. Crec que la meva única aportació és el pebrot vermell…suposo que perquè necessitava dornar-li sortida.
Truita oberta amb tomàquet, pebrot i sobrassada
Això de la “truita oberta” és un puntàs. Recordo que al Petit Comité en feien una brutalíssima amb pernil salat, pa amb tomàquet i no sé quantes coses més. Jo aquí presento la versió que vaig fer amb tomàquet, ceba, pebrot i sobrassada, però la idea és aplicable al que vulgueu, les combinacions són infinites!
Pastís de verdures
Una mena de “quixe” de verdures, pastís, digueu-li com vulgueu…vaja, el que en diuen una “tarta”. Bona és poc.
Filet picant d´emperador
Recepta que podeu fer perfectament amb salmó, per exemple, o fins i tot amb tonyina, tot i que si trobeu peix espasa o emperador fresc al mercat trobo que val la pena comprar-lo!