Vedella amb peres

Aquesta recepta de vedella amb peres és un clàssic de la cuina catalana, senzilla i fàcil de fer.

Ingredients :

• Una peça d´un quilo de vedella (llata)
• 2 peres
• 2 cebes,
• 1 pastanaga
• 2 tomàquets madurs
• 1 fulla de llorer
• 1 copa de vi ranci
• oli, sal
• mig litre de brou de carn

Com fer la recepta de la vedella amb peres:

1. Primer enrossirem la vedella, sencera, salpebrada en una cassola gran.
2. A la mateixa cassola hi sofregim una cena i una pastanaga durant uns quinze minuts. Tot seguit hi afegim els tomàquets, sense pell ni llavors, hi seguim amb la cocció deu minuts més.
3. Recuperem la peça de carn i ruixem amb un got de vi ranci.
4. Quan s´hagi evaporat l´alcohol, uns tres minuts, mullem amb el brou, tapem i deixem coure unes dues hore si mitja. Cap a la meitat de la cocció donarem la volta a la carn.
5. A la mitja hora final hi afegim les peres, pelades i tallades per la meitat
6. Un cop passat aquest temps retirem la carn, colem el brou i el reservem amb la carn, trinxada, tota la nit. Aquest és un pas voluntari, quedara més bo, però també es pot menjar el mateix dia, cap problema.
7. Reduim una mica el suc, tornem a posar-hi la carn amb les peres per escalfar-ho.
8. Ho servim amb una pera per persona.Jo amb aquest plat us recomano un vi del Bierzo amb una fantàstica relació qualitat/preu, el Parajes de César Márquez.
9. I us adjunto un link al nostre canal de youtube per si voleu veure un video de la recepta:
   https://youtu.be/yAP7eSaMlRU