07
oct.
Vedella amb bròquil
Recepta catalagada com a “modo chino” al llibre i que originalment és amb col-i-flor. Rapideta i senzilla.
Etiqueta: vedella
26
set.
Broxetes de vedella (curry satay)
Fantàstica recepta, unes broxetes de vedella amb una salsa que em torna boig, la satay, que la podeu fer a casa o comprar-la feta (no ho hauria de dir però està tremenda…). I fàcil, de veritat. Recepta de Sri Lanka
08
maig
Vedella amb pebrots
Clàssica recepta xinesa, tires de vedella saltejades amb pebrots i la típica salsa que et fa pensar inevitablement en la cuina d´aquest país. I en un plis.
23
març
Curry de vedella amb arròs
Senzilla recepta de Myanmar, l´antiga Birmània anglesa, estem parlant d´un plat ben típic però no per això menys bo. Ja veureu que el procediment és l´habitual en aquest tipus de plats i que es fa en un plis.
19
març
Sopa carbonada
Excel.lent sopa d´origen xilè, una mena d´escudella barrejada amb arròs i un necessari toc picant que farà les delícies de tots els “soperos” del món mundial!
01
ag.
Restaurant Casamar (Llafranc)
Passa per ser un dels millors restaurants “marítims” de Catalunya. Fa ja temps que té una estrella Michelin i se li suposa una excel.lència que, almenys durant la nostra visita, no va acreditar. Un mal dia? Pot ser…
25
abr.
Vedella rostida amb peres
Una vedella que es cou sencera, amb peres incloses, i que té una gustillo boníssim gràcies a una salsa francament bona.
09
nov.
Vedella amb bolets
Boníssim! Tot i que es pot fer fora de temporada, per allò dels bolets en conserva, és ara quan aquest plat té tot el seu sentit. El més important, apart d´uns bons bolets, és que la carn sigui de qualitat i que el gruix dels bistecs sigui el correcte, que no tinc clar que fós el meu cas…tot i això, va quedar super bo, i la salsa en la seva textura ideal, una de les meves “creus” tradicionals…
13
febr.
Vedella guisada al curry thai
M´agrada molt utilitzar cilantre fresc, i no ho faig tan sovint com voldria. Té un gust especial, concentrat, que no agrada a tothom, però si t´agrada la cuina oriental i sobretot si has estat al Vietnam és un sabor tan característic que ja te l´esperes, el tens incorporat o relacionat amb certs plats. I si a sobre utlitzes aquella llauna de llet de coco que fa temps tens al rebost doncs bingo. Molts currys es cuinen amb llet de coco, ingredients imprescindibles en la cuina exòtica i que a casa ens agrada força. I aquest plat, genial, res de nou però molt bo!
31
ag.
Vedella amb pinya
Delicatessen, tu. Fet amb una carn que, per cert, no era gaire barata (25 euracos em va costar la bèstia…clar que en van menjar 8 persones…potser no era tan cara llavors), un “cap de mort” sencer, fent la xup xup dins una cocotte amb una salsa que sorprenentment em va sortir força picant. Bé, si recordem que en el moment de triturar-la vaig oblidar treure els dos bitxos que hi havia potser s´entén millor, oi?