L´amanida gado gado és un clàssic de la cuina d´indonèsia i de fet de tot el sud-est asiàtic. Té múltiples variacions però una característica en comú, o vàries: el tofu i la salsa satay, a base de cacahuets, que podeu fer a casa o comprar-ne de feta amb òptims resultats.
Ingredients:
- 2 patates
- 1/2 col
- 70 gr de soja germinada
- 100 gr de mongeta tendra
- 2 ous durs
- 100 gr de tofu
- Fulles de cilantre
- Salsa satay
Com fer la recepta de l´amanida gado gado:
- A veure, la cosa queda mooolt simplificada si comprem la salsa feta, i com que així ho vaig fer jo, així ho explico, tampoc és qüestió de complicar-nos la vida.L´únic llavors que heu de fer és posar aigua a bullir per coure per separar (o junt) les patates i els ous, partint d´aigua freda la patata.
- Marineu amb salsa de soja el tofu, tallat a daus, una mitja horeta.
- Escaldeu la soja germinada…
- Feu al vapor la mongeta tendra…
- Saltegeu la col tallada a juliana…
- …i saltegeu també el tofu després de la mitja horeta que ha passat marinant-se.
- Munteu el plat amb les patates a sota, la mongeta i la resta d´ingredients, amb la salsa satay per sobre.
- Amb aquesta recepta us recomano un “orange wine”, un vi brisat blanc de la zona del Rosselló molt interessant:
- I us adjunto un link al nostre canal de youtube per si voleu veure un petit video de la recepta:
