El bròquil al forn que utilitzem en aquesta recepta és de la varietat romanesco, però podeu utilitzar-ne qualsevol, l´anomenat “bròcoli” també, i naturalment la coliflor, totes quedaran bé amb aquesta senzilla recepta on la ceba i les espècies adquireixen un protagonisme destacat.
Ingredients:
- un bròquil romanesco
- una ceba de figueres
- una cullerada de pebre de sichuan
- una culleradeta de llavors de comí
- una cullerada de llavors de cilantre
- sal
- pebre
- oli d´oliva
Com fer la recepta de bròquil al forn:
- Començarem torrant les llavors i espècies en una paella petita, en sec, uns minuts fins que desarrollin el seu aroma i veiem que canvien el seu color. Les deixem refredar i les xafem al morter.
- Rentem i tallem el bròquil. Depenent de la seva mida potser no cal que el poseu tot. Barregem les espècies amb la verdura, salpebrem i hi tirem també un bon raig d´oli.
- Amb el forn a 200 graus, tot i que també el podeu posar a 180, posem el bròquil en una safata per anar al forn juntament amb la ceba, i ho enfornem durant 25 minuts.
- Si fan falta uns minuts més, seguiu amb la cocció fins que adquireixi la textura que us agradi més. Emplatem i servim.
- Us adjuntem el link al nostre canal de youtube per si voleu veure el vídeo de la recepta:
