Una senzilla coca de ceba i pebrots amb olives, amb una massa que queda cruixent i que pot servir d´aperitiu o de sopar frugal.
Ingredients:
2 pebrots vermells, 1 ceba de Figueres, 100 gr d´olives negres o de kalamata
massa: 300 gr de farina, 1/2 sobre de llevat en pols, 100 ml d´aigua calenta, un xic de sal, una cullerada d´oli
Disoldre el llevat en una cullerada d´aigua calenta i deixar-la reposar cinc minuts. Barrejar-la amb la farina, la sal i l´oli i amassar fins obtenir una massa llisa i suau. La cobrim i la deixem reposar una hora o fins que hagi doblat el seu volum. Tallar els pebrots a tires i saltejar-los una mica. Sofregir la ceba, tallada a juliana. Escalfem el forn a 210 i treballem la massa, estirant-la fins el màxim possible, que quedi el més prima possible. La cobrim amb la ceba, els pebrots i les olives, un rajolí d´oli d´oliva i la posem al forn uns 40 minuts.
