Cansats de fer trinxat quan teniu col i patata, cosa que a l´hivern passa sovint, sobretot si compreu producte ecològic i/o de proximitat? Doncs aquesta és una excel.lent alternativa, ja que les espècies poden, i de fet ho fan, canviar un plat quasibé de dalt a baix. Els productes base són òbviament la col i la patata, i a partit d´aquest moment les alternatives són moltes. Aquí us en presentem una.
Ingredients:
- 3/4 patates (depenent de la mida),
- 1/2 col verda (la clàssica, però podeu utilitzar qualsevol col)
- 1 xili verd
- 1 tros de gingebre fresc
- 3 dents d´all
- una cullerada d´asafètida
- una cullerada de llavors de comí
- 1 culleradeta de curcuma
- sal
- pebre negre
- oli de coco
- unes quantes fulles de cilantre fresc
Com fer la recepta de col i patata
- Primer de tot rentarem la col tot posant les seves fulles en remull uns minuts.
- Pelem les patates, les rentem amb aigua i tallem a daus. Reservem.
- En una paella gran saltegem les llavors de comí amb l´oli de coco, breument, aneu amb compte que no es cremin
- Tot seguit afegim l´asafètida, el xili, els alls i el ginger, tot picat.
- Un parell de minuts més tard incorporem les patates i la curcuma. Remenem bé.
- Finalment posem la col, trinxada, o tallada a juliana fina. Tapem i deixem coure a foc mitjà uns 15 minuts.
- Salpebrem i continuem la cocció fins que col i patata estiguin ben cuites, si es que no ho són ja.
- Ho servim amb unes quantes fulles de cilantre fresc picades per sobre de la verdura.
