Res, cosa fàcil i sorprenent. Parlem d´un pesto amb cítrics i olives, apart dels seus ingredients tradicionals i molts d´altres. Una veritable revelació!
Ingredients:
50 gr de festucs, 70 gr d´ametlla marcona, 3 filets d´anxova
un bitxo fresc, la ratlladura d´una llimona i una taronja
40 gr d´olives negres i verdes sense pinyol, 80 gr d´alfàbrega
120 gr de fonoll, orenga i “hierbabuena” fresques (si en troneu)
el suc de mitja taronja i una llimona, sal i oli, pebre, 40 gr de pecorino
320 grams d´espaguetis o qualsevol altra pasta semblant.
Doncs això sí que no té cap secret! Tot triturat i llestos…guardant una mica de ratlladura de taronja i llimona per al final.
