Aquesta senzilla recepta de fideus d´arròs amb gambes és molt més del que explica el seu enunciat, ja que la salsa és una llet de coco amb el suc del cap de les gambes, fulles de llima kefir i una mica de carbassó saltejat. la veritat és que és una recepta que llueix molt i que no és gens complicada de fer.
Ingredients:
- 240 gr de fideus d´arròs
- 12 gambes
- 400 ml de llet de coco
- 3 fulles de llima kefir
- 1 carbassó
- coriandre fresc (opcional)
- sal
- pebre
- pell de llima
Com fer la recepta dels fideus d´arròs amb gambes:
- Posem aigua a bullir per coure els fideus. Quan siguin cuits els passem per aigua freda i els reservem.
- Saltegem els caps de les gambes, xafant-los a fi que en surti el seu suc, i també les pròpies gambes.
- Les retirem i hi afegim la llet de coco i les fulles de llima kefir, tot deixant que redueixi una mica fins adquirir la consistència que ens interessa: ni líquida ni espessa.
- Mentrestant saltegem el carbassó, tallat a daus (podeu fer-ho de la manera que vulqueu) i pelem les gambes.
- Incorporem els fideus, un cop cuits, a la paella on tenim la llet de coco convertida ja en una crema de gambes i en un parell de minuts hi afegim el carbassó.
- Finalment ho emplatem amb les gambes, pell de llima ratllada i si voleu i en teniu a mà una mica de cilantre fresc picat.
- Amb aquest plat podem aprofitar per obrir una bona ampolla d´un vi blanc de la Borgonya, però dels assequibles! Un fantàstic Macon Bussieres Le Monsard.
- Aquí teniu un link al nostre canal de youtube per si voleu veure un petit vídeo de la recepta:
mmm avui les fare