Recepta vegana, es pot fer perfectament amb qualsevol tipus de bròquil, de fet l´original és amb bròquil morat, tot i que jo vaig fer servir el verd fosc, el més conegut com a “brócoli”. Per cert, si no posa el nº de comensals normalment les receptes són per quatre persones.
De saltejats de fideus amb carn, verdures o el que sigui n´hi ha centenars, i se´n poden fer les combinacions que vulgueu. Però tu, els que porten salsa “satay” val la pena pendre´n nota, és boníssima!
Plat vegetarià, no val no posar-hi tofu perquè llavors perd part de la gràcia. Sí és recomanable que el tofu estigui prèviament marinat amb, per exemple, soja o que sigui fumat, ja que el normal i corrent és bastant insípid.
Bona sopa, i si aconseguiu fer un bon cruixent de fideus d´arròs embolicant la gamba la cosa encara es presenta més interessant. Jo diria que la clau es coure molt poc els fideus, res, escaldar-los i prou!