Tenim una recepta d´allò més interessant. Aquestes llenties vermelles amb bolets, concretament amb trompetes de la mort i alls confitats, tenen la peculiaritat que es couen amb l´aigua d´hidratar les trompetes, per tant en aquesta ocasió estem parlant d´utilitzar bolets secs, però si decidiu fer la recepta quan hi ha trompetes fresques feu-ho, estarà encara millor, i llavors utilitzeu brou de verdures o aigua, ja que amb les espècies i els bolets tampoc és necessari utilitzar un brou vegetal.
Ingredients:
- 100 gr de llenties vermelles
- una ceba de figueres
- una cabeça d´alls
- una cullerada de pebre de sichuan
- una culleradeta de ras el hanout
- una culleradeta de llavors de comí
- oli d´oliva
- sal
Com fer la recepta de llenties vermelles amb bolets:
- Abans que res, molt abans de fet, heu de posar en remull les trompetes de la mort, mínim una hora.
- Quan ens posem de fet a fer la recepta començarem escalfant el forn a 180 graus per escalivar-hi la cabeça d´alls durant trenta minuts.
- Posem el pebre de sichuan i les llavors de comí al morter, les piquem i les sofregim, reservant-les.
- Seguim amb el sofregit de ceba, aromatitzat amb una culleradeta de ras-el-hanout, un combinat d´espècies típicament marroquí.
- A la cassola on hem sofregit les espècies (que de fet les hem deixat reservades al mateix recipient) daurem les llenties.
- Tot seguit juntem la ceba i les llenties i ho mullem amb l´aigua d´hidratar les trompetes de la mort, i ho deixem coure fins que siguin cuites, entre quinze i vint minuts. Cap al final de la cocció hi afegim les trompetes, prèviament saltejades, i els alls escalivats i pelats.
- I quan estiguin llestes ho emplatem.
- Us passem l´enllaç a la recepta penjada al nostre canal de youtube:
