M´agrada utilitzar l´api en sofregits i receptes en general de tot tipus, crec que li dona un gust i una textura molt especial, característica, refrescant, però mai havia pensat en fer-lo protagonista d´un plat de pasta. I sí, el resultat és fracament remarcable.
Ingredients:
300 gr de macarrons, unes quantes branques d´api
50 gr d´olives negres sense pinyol/de kalamata/d´aragó, 75 gr de tomàquets secs (dels remullats en oli)
6 fulles de sàlvia, 1 ceba, 1 gra d´all, sal i pebre
Això no té gaire secret més enllà de sofregir els ingredients començant per l´all i la ceba. A continuació l´api i finalment les fulles de sàlvia. El toc final són les olives, els tomàquets i els macarrons, ja cuits. Un toc de sal i pebre, parmesà ratllat si voleu, i llestos.
